di Norma Baldino, Antonello Podda, Emanuela Porru e Marco Zurru – Quasi il 70 per cento della nostra alimentazione è fatta di pane e pasta. Ma in quanti sanno che la Sardegna si caratterizza per oltre ottocento differenti tipologie di pani di semola o semolato che non trovano riscontro in tutta l’area del Mediterraneo? E in quanti si domandano di che grano sono fatti il pane e la pasta che mangiano tutti i giorni?… (continua)
